Taipei, 24 April (CNA) Sebuah studi dari National Taiwan University (NTU) yang dirilis pada hari Kamis (23/4) menemukan bahwa 85,6 persen minuman yang diambil sampelnya dari toko minuman mengandung lebih banyak gula daripada yang diminta oleh pelanggan.
Minuman dari toko-toko seperti itu merupakan ciri khas budaya kuliner Taiwan, namun konsumsi secara rutin dapat membuat orang terpapar sejumlah besar gula atau pemanis buatan, menurut penelitian dari Institute of Food Safety and Health NTU.
Luo Yu-syuan (羅宇軒), seorang profesor asosiasi di Institute of Food Safety and Health NTU, mempresentasikan temuan tersebut dalam sebuah konferensi pers, mengungkapkan komposisi minuman tersebut dan potensi risiko kesehatan masyarakatnya.
Saat ini, 50 persen orang dewasa berusia 18 tahun ke atas di Taiwan mengalami kelebihan berat badan atau obesitas, sementara 36,1 persen menderita penyakit hati berlemak metabolik, kata Luo.
Untuk menilai dampak kesehatan dari budaya toko minuman di Taiwan, tim peneliti mengumpulkan 125 sampel teh tawar, teh susu, dan teh buah — termasuk minuman tanpa gula dan setengah gula — dari gerai minuman berantai besar dengan setidaknya 150 toko secara nasional, yang menunjukkan bahwa mereka mewakili merek dengan pangsa pasar yang signifikan.
Batch pertama dari 125 sampel dikumpulkan dari April hingga Juli 2021 dan Maret hingga Juli 2023 di toko minuman di Kota Taipei dan Kabupaten Changhua. Kedua wilayah tersebut dipilih untuk melihat apakah ada perbedaan antara daerah perkotaan dan pedesaan.
Studi tersebut menemukan bahwa 85,6 persen minuman yang diuji mengandung lebih banyak gula daripada yang diminta, sementara 55,6 persen minuman "tanpa tambahan gula" masih mengandung gula yang terdeteksi. Tim mengatakan hal ini bisa disebabkan oleh gula alami yang terdapat pada bahan seperti jus buah, produk susu, atau topping, yang dapat menyesatkan konsumen.
Studi tersebut juga menemukan bahwa minuman 700 mililiter yang dijual sebagai "setengah gula" mengandung rata-rata 46,5 gram gula, mendekati rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) bahwa gula bebas sebaiknya dibatasi kurang dari 10 persen dari total asupan energi harian, atau sekitar 50 gram.
Untuk putaran kedua survei pada tahun 2025, tim menguji 64 sampel — termasuk teh tawar, teh susu, teh buah, dan minuman lainnya — dari 10 merek paling populer yang diidentifikasi dalam survei online tahun 2024, dan menemukan pemanis buatan pada 26 di antaranya, terutama pada jus buah, teh buah, dan minuman dengan topping.
Menurut NTU, banyak studi sebelumnya yang menunjukkan bahwa pemanis buatan dapat mengubah mikrobiota usus dan berpotensi berkontribusi pada resistensi insulin, peradangan, dan penyakit hati berlemak.
Sebuah survei online yang dilakukan dari Juli hingga September 2024, berdasarkan 1.073 respons yang valid, menemukan bahwa responden mengonsumsi rata-rata 329 mililiter minuman per hari, dengan asupan lebih tinggi pada pria dibandingkan wanita, terutama pada mereka yang berusia 31 hingga 40 tahun.
Dengan membandingkan data sampel kadar gula dengan data konsumsi minuman dari survei 2024, institut menemukan bahwa pria berusia 18 hingga 39 tahun memiliki asupan gula lebih tinggi dibandingkan wanita pada kelompok usia yang sama.
Luo mengatakan ia berharap temuan ini dapat menjadi referensi untuk memperbaiki pelabelan gula, meningkatkan transparansi bahan dalam minuman yang baru dibuat, memperkuat komunikasi risiko kepada konsumen, dan menjadi dasar pembuatan kebijakan diet sehat.
Selesai/IF
