Taipei, 24 Juli (CNA) Michelin Guide Taiwan 2026 diumumkan pada hari Selasa (21/7), dengan sembilan restoran meraih Satu Bintang Michelin untuk pertama kalinya, dua restoran menerima Dua Bintang Michelin, sementara ketiga restoran yang sebelumnya memegang Tiga Bintang Michelin mempertahankan peringkat mereka.
Edisi kesembilan dari panduan tahunan ini menampilkan total 434 restoran di seluruh Taiwan, naik dari 419 tahun lalu. Enam puluh satu restoran menerima Michelin Stars, terdiri dari tiga restoran tiga bintang, sembilan restoran dua bintang, dan 49 restoran satu bintang.
"Para Inspektur kami terinspirasi tidak hanya oleh keragaman luar biasa dari masakan dan talenta di seluruh pulau, tetapi juga oleh semakin banyaknya restoran yang mengajak tamu untuk menjelajahi Taiwan di luar kota-kotanya, di mana budaya lokal dan pemandangan menakjubkan berpadu menciptakan pengalaman bersantap yang benar-benar berkesan," kata Gwendal Poullennec, direktur internasional Michelin Guide, dalam siaran pers.
Mizue di Taipei meraih Two Michelin Stars pada debutnya di panduan ini, sementara Nobuo dipromosikan dari satu bintang menjadi dua, sehingga total restoran dua bintang di Taiwan menjadi sembilan.
Mizue menyajikan menu pencicipan Jepang yang berfokus pada sushi dan bahan musiman, dengan kokinya yang berlatih di Kanazawa, Jepang, serta menampilkan makanan laut premium seperti udang amaebi dan kepiting koubako.
Nobuo diakui atas menu yang berfokus pada makanan laut, yang menggabungkan teknik kuliner Jepang dengan bahan musiman Taiwan dan teh.
Pada tingkat Three Michelin Star, ketiga restoran mempertahankan peringkat mereka: JL Studio di Taichung, serta Le Palais dan Taïrroir di Taipei.
Di antara sembilan restoran baru peraih One Michelin Star, enam dipromosikan dari restoran terpilih tahun lalu, sementara tiga menerima satu bintang pada penampilan pertama mereka di panduan: Habu di Kaohsiung, Restaurant 12 di Taipei, dan Yu Dao di Tainan.
Selesai/ja
